Ensalada de aguacate, sandía y menta fresca

Sumérgete en una explosión refrescante de sabores con nuestra Ensalada de aguacate, sandía y menta fresca. Esta mezcla única combina la dulzura jugosa de la sandía, la cremosidad del aguacate y el toque refrescante de la menta en cada bocado. Una deliciosa combinación de colores y sabores que eleva tu paladar, perfecta para disfrutar en días soleados o como un complemento fresco para cualquier comida. ¡Sorprende tus sentidos con esta ensalada fácil de preparar y llena de frescura!

Ingredientes:

2 tazas de sandía cortada en cubos 2 aguacates maduros, cortados en trozos 1 pepino, pelado y cortado en rodajas finas 1/4 de cebolla roja, cortada en rodajas finas Un puñado de hojas de menta fresca, picadas Zumo de 1 limón 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen Sal y pimienta al gusto Opcional: queso feta desmenuzado o tofu en cubos (para una versión no láctea)

Procedimiento

1: Preparación de los ingredientes

1. Corta la sandía en cubos medianos y colócalos en un bol grande.
2. Pela los aguacates, quita el hueso y córtalos en trozos. Agrégalos al bol con la sandía.
3. Pela el pepino y córtalo en rodajas finas. Agrega las rodajas de pepino al bol.
4. Corta la cebolla roja en rodajas finas y añádela al bol con los demás ingredientes.

2: Preparación del aliño

5. En un recipiente pequeño, mezcla el zumo de limón con el aceite de oliva. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien.

3: Ensamblaje de la ensalada

6. Vierte suavemente el aliño sobre la mezcla de sandía, aguacate, pepino y cebolla.
7. Agrega las hojas de menta fresca picadas a la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes y distribuir el aliño.

4: Presentación

8. Opcionalmente, si lo deseas, puedes espolvorear queso feta desmenuzado o tofu en cubos por encima de la ensalada para un toque adicional.

5: Servir

9. Sirve la Ensalada de aguacate, sandía y menta fresca en platos individuales o en un plato grande para compartir. ¡Disfruta esta deliciosa y refrescante ensalada!

Esta ensalada ofrece una mezcla de sabores dulces y refrescantes, con el toque cremoso del aguacate, la jugosidad de la sandía y el frescor de la menta. Es perfecta como acompañamiento o como plato principal ligero en días calurosos.